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清汤火锅底料的做法,制作流程详细介绍/ProjecDetails

清汤火锅底料的做法,制作流程详细介绍

文章出处:重庆火锅底料责任编辑:火锅底料的做法发布时间2018-06-21 16:34点击数:

  

清汤火锅底料的做法

  清汤火锅底料的做法,制作流程详细介绍,清汤火锅是小孩与老人的最爱,不仅养生还好吃。如何制作清汤火锅底料与注意事项是什么?清汤火锅的做法相对麻辣火锅底料的做法那就简单了很多,清汤火锅底料重点是高汤制作上。清汤火锅我们常见的菌类,西红柿,海鲜类等。

  清汤火锅底料选用食材:牛骨头 ,猪棒子骨,鸡骨架,菌类,海鲜类,西红柿等,老姜 葱 醋。重庆火锅底料配方清汤火锅底料的做法

  (1)骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块(鸡骨架整只处理好以后直接放入)。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(骨头的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)

  (2)把骨头汤倒入高压锅(最好使用老砂锅进行慢慢熬制味道更鲜美),加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),时间根据口味自己掌握。

  

清汤火锅底料的做法

  清汤火锅底料的做法与注意事项:清汤火锅底料的做法有哪些

  炖骨头的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)

  清汤火锅底料的做法较为简单,你也可以直接批发清汤火锅底料,这样使用起来更方便简单,直接兑水使用即可。

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  重庆火锅底料味道麻辣鲜香,加入了中草药材,健康美滋味.且操作简单,无需炒制,直接用清水按比例加入底料煮沸即可汤食.

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